Пігменти, які надають колір фруктам та овочам - лікопен та антоціаніни - не є алергенами. Алергічну реакцію викликають білки, які потрапляють в організм разом з їжею.
Також у квітні наша увага звернена на алергію: з чого вона може виникнути і як уникнути її симптомів.
Алергія на фрукти та овочі пояснюється реакцією імунної системи на певні речовини, які містяться в цих продуктах.
Фрукти та овочі можуть спричиняти синдром оральної алергії, відомий як пилково-харчовий синдром. Це форма перехресної алергії, яка виникає у людей з алергією на пилок. Імунна система помиляється і вважає білки фруктів та овочів за пилкові білки, що викликає алергічну реакцію. Також, якщо у людини є алергія на латекс, вона може мати перехресну реакцію на певні фрукти, такі як банани, авокадо або дині.
Алергію на фрукти та овочі спричиняють плоди, які не піддавалися тепловій обробці. Серед фруктів найчастіше це стосується абрикосів, бананів, ківі, яблук, груш, персиків, екзотичних фруктів, манго, папайи, карамболи. Серед овочів найбільш алергенні перець, брусника, ріпа, морква, буряк, цибуля. Варені, компоти, соки, відварені та заморожені овочі зазвичай не викликають алергію.
Що викликає алергію на овочі та фрукти
Зазвичай синдром оральної алергії пов'язаний з наступними видами пилку:
- Березовий пилок. Яблуко, мигдаль, морква, селера, вишня, фундук, ківі, персик, груша, слива. Пилок берези. Яблуко, мигдаль, морква, селера, вишня, горіх, ківі, персик, груша, слива.
- Трав'яний пилок. Селера, диня, апельсин, персик, помідор.
- Пилок амброзії. Банан, огірок, диня, насіння соняшнику, кабачок.
Однак не у всіх людей з алергією на пилок виникає синдром оральної алергії, коли вони споживають певні овочі та фрукти.
Симптоми алергії на фрукти та овочі можуть включати свербіж, нудоту, відчуття печії у горлі та набрякнутість губ. Це може бути викликано реакцією на певні білки або речовини, які містяться у цих продуктах. У разі погіршення стану рекомендується звернутися до лікаря для консультації та підбору лікування.
Симптоми включають свербіж у роті, горлі, іноді з легким набряком. Усі прояви швидко зникають після ковтання свіжих фруктів або сирих овочів. Лікування зазвичай не потрібне. У окремих випадках може виникнути анафілактична реакція, коли важко ковтати та дихати, і тут потрібна термінова медична допомога.
Алергія зазвичай не починається у малечі. В основному вона спостерігається у дітей старшого віку, підлітків та молодих людей, які споживали фрукти або овочі без проблем протягом довгого часу.
Як виліковувати алергію на фрукти та овочі
Якщо виникають симптоми алергії на фрукти та овочі, важливо звернутися до лікаря для консультації. Лікар може призначити антигістамінні препарати. Після постановки діагнозу алерголог надає рекомендації щодо лікування та рекомендує споживати фрукти та овочі у готованій формі.
Якщо виникла гостра алергічна реакція, людина задихається і втрачає свідомість, необхідно негайно викликати швидку допомогу.