Відомо, що вітамін D сприяє збереженню здоров'я кісток та м'язів, а також підтримує імунітет. Деякі дослідження вказують на те, що особи з низьким рівнем вітаміну D мають більший ризик розвитку сезонного афективного розладу, особливо поширеного в зимові місяці.
Також говорили про дієту, яка може збільшити тривалість життя жінок.
У холодильнику втрачають вітамін D яйця.
Вчені вирішили дослідити, чи спосіб зберігання яєць впливає на рівень вітаміну D. Виявилося, що в яйцях вітамін D краще зберігається при кімнатній температурі, ніж у холодильнику, де температура становить 4-8 градусів за Цельсієм.
Виявляється, час виймати яйця з холодильника досі не прийшов? Не треба цього робити. Окрім того, що яйця є джерелом вітаміну D та інших корисних речовин, вони також можуть бути початком різних інфекційних хвороб – особливо сальмонельозу. Симптоми цієї хвороби включають діарею, біль у животі, нудоту, блювоту та підвищену температуру.
Під час зберігання яєць у холодильнику протягом терміну придатності ризик зараження сальмонелозом зменшується. Важливо враховувати інші заходи безпеки при покупці, зберіганні та вживанні яєць: уникаємо покупки яєць з пошкодженою шкаралупою та зберігаємо їх не на дверцятах, а в основній частині холодильника.
Як отримати вітамін D?
Можливо, зберігання в холодильнику знижить вміст вітаміну D у яйцях. Однак існують інші продукти, з яких можна отримати цей вітамін - у форелі, лососі або печерицях його навіть більше.
Вітамін D можна отримати не тільки з їжі, а також шляхом впливу сонячних променів. Ультрафіолетове випромінювання типу B (UV-B) перетворює попередник вітаміну, який міститься в шкірі, на превітамін, який потім у печінці та нирках перетворюється на активну форму вітаміну D.
Проте, незважаючи на значення сонця для утворення вітаміну D, рекомендується обмежувати його вплив на незахищену шкіру від 5 до 30 хвилин на день. Надмірна експозиція ультрафіолетових променів значно збільшує ризик виникнення раку шкіри.