Оливки, печінка та кінза - це те, що розділяє всіх людей. Деякі продукти викликають в нас сильні емоції, і ми не можемо залишитися байдужими. Кінза - один з таких продуктів.
Також інтервальне голодування може впливати на серце: нові дослідження не вражають.
Чому люди не терплять кінзу
Основним звинуваченням, яке висувають проти кинзи її критики, є смак мила або навіть клопів. Відповідальні за це хімічні сполуки, альдегіди, що містяться в кінзі, і саме вони надають їй мильний аромат. Якщо в кінзі дійсно присутній мильний присмак, то чому це турбує не всіх?
Виявляється, у людей існує різна чутливість до альдегідів. Науковці порівняли геноми близько 26 000 осіб, які люблять або не люблять коріандр, і виявили різницю в наборі генів нюхових рецепторів.
Зокрема, їх зацікавив ген OR6A2, який кодує нюхові рецептори, особливо чутливі до альдегідів. Можливо, саме цей ген відповідальний за вподобання або неперності до кінзи. Те ж дослідження показало, що успадкованість гена OR6A2 є низькою. Отже, якщо для батьків кінза має аромат мила, це ще не означає, що їхні діти також будуть так відчувати.
Ще не все втрачено.
Навіть якщо ви не любите кінзу з народження, це ще не кінець. Іноді смакові уподобання можуть змінитися. Якщо ви випадково отримаєте позитивний досвід з кінзою, наприклад, якщо вона буде додається до смачної страви або якщо ви її спробуєте в компанії приємних людей, ваше ставлення до неї може змінитися на краще.