Якість харчування хвилює багатьох людей, оскільки вона має прямий вплив на здоров'я і благополуччя. Тому дуже важливо знати, які ознаки свідчать про користь або шкоду їжі.
Також є питання про те, як правильно харчуватися людям, які займаються спортом.
Якість харчів залежить від чого?
З точки зору цінності раціону продукти можна приблизно розділити на дві групи:
- Якісні продукти високої якості. Необроблені продукти з мінімальним ступенем обробки - овочі, фрукти, цільнозернові продукти, різноманітні джерела білка та жирів.
- Продукти низької якості. Продукти, що мають високий рівень обробки, такі як ковбаси, рафінований цукор, солодкі напої та продукти, що містять велику кількість насичених жирів.
Це не означає, що існують які-небудь небезпечні продукти, які можуть призвести до смерті, тому від них потрібно повністю відмовитися. Людині з нормальним здоров'ям рекомендується дотримуватися принципів здорового харчування та щодня використовувати правило тарілки.
Мова йде швидше про харчову цінність раціону. Наприклад, якщо можливо, додавати овочі та фрукти до кожного прийому їжі, а також, як джерело білка, частіше вибір надавати рибі, птиці, м'ясу низького ступеня обробки та бобовим продуктам.
Можна звертати увагу на відповідність продукту офіційним задокументованим стандартам. Наприклад, перевіряти його склад згідно з Державними стандартами України (ДСТУ).
Якостю продукту вважатимуться такі фактори, як індивідуальні вподобання людини, які сформовані на основі її особистих переконань або особливостей здоров'я. Наприклад, якщо для людини є важливим з якихось причин обмежити споживання цукру, як критерій якості продукту буде вважатись його відсутність або використання аналогів.
Свіжість продуктів - це їх стан, коли вони щойно були зібрані або приготовані, не містять будь-яких консервантів або добавок і мають найкращу якість і смак.
Свіжість продукту не є повною мірою його якості. Споживання псуваних продуктів пов'язане з ризиком отруєння та захворювання на харчову інфекцію, що загрожує життю та здоров'ю.
Найлегший спосіб визначити, чи є продукт свіжим, – переглянути його строк придатності. Строк придатності харчових продуктів залежить від їх складу, інгредієнтів, методів обробки, типу упаковки і умов зберігання. Якщо відсутній строк придатності, варто звернути увагу на органолептичні властивості - колір, запах, смак.
Не маєте потреби хвилюватися про ГМО
Генетично модифіковані організми (ГМО) - це рослини, тварини або бактерії, до яких були внесені зміни в геномі - одного або кількох. Для цього використовуються технології генної інженерії. Основна мета полягає у зміні деяких характеристик організму, наприклад, у прискоренні росту або збільшенні розміру.
Обізнаність про розповсюджені міфи та спекуляції стосовно можливих негативних наслідків ГМО продовжує зростати. Часом люди без обґрунтованих доказів стверджують, що ГМО може спричинити рак, алергію та проблеми з функціонуванням органів та систем організму. Однак, дослідження вказують, що вживання продуктів, що містять ГМО, не має негативного впливу на здоров'я людини. Багато років вивчалися можливі наслідки вживання ГМО, імітуючи умови реального вживання цих продуктів. Дослідження проводилися на тваринах та людях, які змін на своєму здоров'ї не спостерігали. Навпаки, ГМО продукти продемонстрували всі переваги та користь для організму, як і продукти, які не містять ГМО. Технології, що застосовуються для створення ГМО, мають особливість в тому, що вони дозволяють ефективніше покращувати врожайність, стійкість до шкідників та хвороб, а також якість продукту. ГМО так само безпечні, як і традиційні продукти, і проходять суворий нагляд і сертифікацію перед введенням на ринок. Отже, важливо розпознати та освітити всі міфи стосовно ГМО, щоб люди мали можливість зробити обгрунтований вибір і розуміли, що ці продукти не становлять загрози для їхнього здоров'я.
Харчові добавки - це речовини, які додаються до продуктів харчування з різних причин. Вони можуть використовуватися для поліпшення смаку, аромату, кольору або консистенції продукту, а також для збереження його свіжості та тривалості. Харчові добавки можуть бути природного походження, такі як спеції або екстракти рослин, або синтетичної природи, такі як консерванти або підсилювачі смаку. Однак, виробники продуктів зобов'язані вказувати на упаковці усі добавки, що використовуються, а також їхні концентрації, щоб споживачі могли зробити свідомий вибір при придбанні продукту.
Харчові додатки є речовинами, які використовуються для додавання до продуктів під час їх обробки. Наприклад, це може бути зроблено для покращення безпеки харчових продуктів, збільшення строку їх зберігання або зміни органолептичних характеристик, таких як смак, кольору, текстури або аромату.
Усі харчові додатки піддаються ретельній перевірці перед тим, як їх впровадять у виробництво, тому не треба хвилюватися щодо їх безпеки.