Існує багато альтернатив м'ясу, такі як рослинні продукти, гриби, соя, сейтан, сік або сімга.
Квасоля, сочевиця, горох, нут - джерела рослинного білка. Бобові також містять клітковину, вітаміни групи В, залізо, мідь, магній, марганець, цинк та фосфор. Це високохарчові продукти, які грають важливу роль у профілактиці багатьох захворювань. Їх можна використовувати в супах, салатах, паштетах та котлетах.
Також щодо здорового харчування: які зміни були в рекомендаціях і чому все стало набагато простіше.
Тофу - це пресований соєвий сир, який має високий вміст білка, тому є чудовою альтернативою м'ясу. Він також містить амінокислоти, мінерали та вітаміни.
Темпе - це продукт з сої, який піддається ферментації і має більш насичений смак і щільну текстуру, ніж тофу. Він ідеально підходить для салатів та інших страв.
Сейтан, відомий також як «пшеничний м'ясний продукт», має текстуру, що нагадує м'ясо, тому його часто використовують у стравах, де потрібна «м'ясна» складова.
Усі соєві продукти мають у своєму складі ізофлавони - хімічні сполуки рослинного походження, які мають властивості, корисні для здоров'я.
На що можна замінити молочні продукти
Мигдальне, соєве, вівсяне і кокосове молоко можна використовувати як заміну коров'ячого молока практично в усіх ситуаціях, включаючи випічку, каші, каву і чай. Кожен вид має свій унікальний смак та корисні властивості.
Замінити вершкову сметану можна за допомогою рослинних альтернатив, які підійдуть для різних страв та рецептів. Ось декілька варіантів:
- Рослинні йогурти зроблені з сої, кокосу, мигдалю можуть бути як натуральними, так і з різними смаками.
- Кешью крем - горіхи є джерелом вітаміну Е - природного антиоксиданта, вітамінів групи В, мінералів та амінокислот. Кешью треба замочити на декілька годин, а потім збити у блендері з водою до консистенції крему. Після цього соліть або підсолоджуйте за смаком. Такий соус чудово підійде як додаток до гарніру.
- Авокадо - це корисний для здоров'я фрукт. Його можна збити в блендері разом з лимонним соком і трохи води до однорідної консистенції, і отримати чудову заправку для салатів та холодних страв.
Вибір замінника залежить від конкретної страви та ваших смакових уподобань. Деякі варіанти найкраще підходять для солоних страв, тоді як інші – для солодких.