Після травлення їжі та вивільнення поживних речовин клітини підшлункової залози виробляють інсулін. Цей гормон допомагає переносити глюкозу з крові до клітин організму, забезпечуючи їх енергією.
Також на тему того, які продукти є найбільшими алергенами, вони точно є у вас в холодильнику.
Глюкоза, що утворюється під час розщеплення вуглеводів, зазвичай вважається головним стимулятором виділення інсуліну. Однак вплив білків і жирів на цей процес досі було вивчено недостатньо.
Нове дослідження інсуліну виявило, що цей гормон може бути корисним для людей з діабетом. Учені виявили, що інсулін допомагає контролювати рівень цукру в крові і підтримувати нормальне функціонування організму. Це дослідження відкриває нові можливості для лікування цієї хвороби.
Дослідники з Університету Британської Колумбії в Канаді провели обширне дослідження, під час якого вивчали реакцію на інсулін у різних людей після споживання білків, жирів та вуглеводів.
Під час дослідження вчені здійснювали вимірювання секреції інсуліну відповідно до глюкози, амінокислот та жирних кислот в клітинах підшлункової залози 140 померлих донорів обох статей. Було здійснено детальний аналіз експресії білків та генів у клітинах.
Жири та протеїни можуть спричиняти більше виділення інсуліну.
Більшість клітин проявили найбільшу відповідь на глюкозу, проте у 9% клітин спостерігалася вираженіша реакція на амінокислоти, а в 8% – на жирні кислоти.
Під час дослідження ми були приємно здивовані високою мінливістю у реакції організму на білки та жири. Джеймс Джонсон, професор і співавтор дослідження, зауважив, що деякі люди виявляли значну реакцію на білки, тоді як інші - на жири.
Це спростовує сталий міф про те, що жири мають незначний вплив на продукцію інсуліну. Нове розуміння індивідуальних реакцій на різні макронутрієнти дозволяє лікарям розробляти персоналізовані дієтичні рекомендації, які допомагають пацієнтам краще контролювати рівень цукру та інсуліну в крові.
Також було досліджено підгрупу клітин від донорів з діабетом 2 типу. Як і очікувалося, у цих клітин спостерігалася знижена реакція на глюкозу, але реакція на білки залишалася стабільною. Це підтверджує, що дієти з високим вмістом білка можуть бути корисними для лікування пацієнтів з діабетом 2 типу.
Інсулін відіграє важливу роль у збереженні здоров'я: від регулювання рівня цукру в крові при діабеті до зв'язку з ожирінням, надлишковою вагою та навіть деякими видами раку, де його рівень може бути надто високим. Ці дослідження можуть лежати в основі створення індивідуальних харчових рекомендацій, які змінять підходи до лікування різних захворювань.