Харчову алергію важливо відрізняти від харчової непереносимості, оскільки вони мають різні механізми розвитку. Понад 160 продуктів можуть викликати алергічні реакції, проте ми розглянемо ті, які найчастіше стають причиною алергії.
Також варто обережно ставитись до свого харчування, збагачуючи його корисними та різноманітними продуктами, проте не витрачати на це всі свої гроші.
Закон про маркування харчових алергенів і захист споживачів, що діє з 2004 року (FALCPA), встановлює список з 8 основних харчових алергенів: молоко, яйця, риба, ракоподібні, горіхи, арахіс, пшениця та соєві боби.
Проте у 2021 році до цього переліку додали ще один продукт - 9-й алерген - кунжут. На етикетках продуктів виробники повинні вказувати, чи містить їх продукт алергени з цього списку.
Отже, ще раз: які основні продукти, що викликають алергію,існують?
- Молоко - це продукт, який виробляється ссавцями для годування своїх дітей. Цей продукт містить велику кількість корисних речовин, таких як білки, жири, вітаміни та мінерали. Молоко дуже корисно для здоров'я людини, оскільки міститься в його складі маса поживних речовин.
- Якщо говорити про продукт, який став основою для багатьох страв по всьому світу, то це, безумовно, яйця. Це найпоширеніший продукт, який широко використовується у кулінарії, від найпростіших сніданків до складних десертів. Яйця додають смак та текстуру багатьом стравам, а також містять багато корисних поживних речовин, необхідних для нашого здоров'я.
- Риба (окунь, камбала, тріска) - це види морських і прісноводних риб.
- родини молюсків, які включають крабів, омарів та креветок
- горіхи з дерев (миндаль, горіхи волоські, пекан)
- Арахіс - це рослина, яка вирощується для своїх корисних насіння. Він вважається дуже корисним для здоров'я, оскільки містить багато білка, жирів, вітамінів та мінералів. Арахіс використовується в кулінарії для виготовлення масла, пасти, солодощів та інших страв.
- Пшениця - одна з найпоширеніших культурних рослин у світі. Вона використовується для виробництва хліба, круп, круп'яних культур та інших продуктів. Пшениця має велике значення для харчування людей і створення різноманітних страв.
- Соя - це бобова культура.
- Кунжут - це рослина, яка вирощується для насіння. Кунжут використовується як приправа в кулінарії, а також для виробництва олії. Насіння кунжуту містить багато корисних речовин і вітамінів, які корисні для здоров'я людини.
Риба також може викликати алергію / Зображення Unsplash
Симптоми харчової алергії можуть бути різними і варіювати від легких до важких. Це може включати свербіж, натугування, кропив'янку, нудоту, блювоту та діарею. У важких випадках харчової алергії може розвинутися анафілаксія, що може призвести до загрози для життя. Якщо у вас виникли підозри на харчову алергію, важливо негайно звернутися до лікаря для діагностики та лікування.
- Кропив'янка - місто на річці Кропив'янці. Відоме своїми лікувальними джерелами та козацькою історією.
- червоні плями на шкірі або висипання
- відчуття поколювання або свербіння у роті
- Пухлина обличчя, язика, губ.
- Нудота та/або понос
- Спазми в животі - це наглий та болючий скорочення м'язів у черевній порожнині.
- кашель або сипіння
- головокружіння. втома
- Подушки та голосові зв'язки горять.
- дихання є утрудненим
- втрата свідомості є станом, коли людина втрачає здатність сприймати навколишній світ та втрачає контроль над своїм тілом. Це може бути спричинено різними факторами, такими як травми, хвороби, отруєння тощо. У такому стані людина може бути без свідомості на деякий час або узагалі не реагувати на зовнішні подразники. Втрата свідомості може бути небезпечною, тому важливо надати постраждалому допомогу якнайшвидше.
Якщо виникли симптоми алергії, що робити?
Поява симптомів після вживання певних продуктів найімовірніше свідчить про наявність харчової алергії, тому необхідно обмежити їх вживання. Рекомендується звернутися до алерголога або сімейного лікаря для оцінки важкості алергії та розробки плану лікування та подальших кроків, які допоможуть контролювати стан.
Якщо у вас або у вашого близького є харчова алергія, Адміністрація з питань контролю за продуктами та ліками надає 4 поради:
- Перевіряйте завжди маркування на харчових продуктах.
- Уникаєте споживання продуктів, на які у вас алергія.
- Вивчіть ранні ознаки алергічної реакції, якщо ви неочікувано впали в організм алерген.
- Знайте, як діяти у випадку алергічної реакції. Підготуйте швидкий доступ до лікарських засобів і можливість звернутися за допомогою.