Сучасне суспільство підштовхує людину споживати зранку каву, щоб розбадитися, та ввечері чай, щоб відпочити. Якщо ефект кави досить очевидний, то з чаєм все складніше. Він може спокоювати або бадьорити, а деякі навіть можуть від пуеру сп'яніти. Давайте розберемося, що науково говориться про це.
Також варто згадати про те, що кава має вплив на здоров'я м'язів.
Унікальність ферментованих чаїв полягає в тому, що під час їх виробництва листя взаємодіє з мікроорганізмами. Цей процес змінює хімічні властивості чаю, його смак і аромат.
Чай сприяє концентрації.
Вчені виявили у чаї речовини, які можуть впливати на пізнавальні функції людини. Серед них - поліфеноли, флавоноли, теофловини і катехіни. Особливий інтерес вчених викликає катехін EGCG. У одному дослідженні учасників поділили на дві групи.
Учасники першої групи пили чай з вмістом EGCG, тоді як інша група отримала плацебо, яке схоже на смак та колір. Після вживання напоїв всім учасникам наділи на голови шапки з електродами і просили виконати завдання. Під час аналізу електроенцефалограми вчені помітили зростання активності альфа, бета та тета хвиль у групі, яка випила чай, порівняно з групою, що отримала плацебо.
Ці коливання мозку відображають спокійний і одночасно сконцентрований стан. Спокій та зниження рівня стресу зафіксували й самі досліджені. Теанін. L-теанін здатний легко проникати через гематоенцефалічний бар'єр, що дозволяє йому потрапляти в мозок через кровотік.
Як чай може заспокоїти
Проникаючи до мозку, він може впливати на центральну систему управління стресом. Там він активує потрібні механізми та зменшує рівень гормону кортизолу та реакцію на стрес. Дослідники вважають, що L-тіанін може заспокоювати мозок вибірково, лише ті його ділянки, які не є потрібними для виконання поточних завдань. Це дозволяє нам краще сконцентруватися на важливому і не відволікатися на непотрібний шум.
Дослідження показують, що тіанін разом з кофеїном може тимчасово покращувати ефективність нашої робочої пам'яті та швидкість реакції. Проте наразі невідомо, як кофеїн взаємодіє з катехіном та GCG, про які ми говорили раніше.
Як чай користує мозок
Деякі дослідження показують, що постійне вживання чаю може захищати нас від деменції. Один експеримент порівняв людей похилого віку, які пили чай регулярно, з тими, хто не пив. З’ясувалося, що ті, хто випивав хоча б одну чашку чаю на тиждень, краще справлялися з завданнями на робочу пам'ять та обробку інформації.
Звідси, хоч пиття чаю спостерігалося, однак немає контролю над його кількістю та концентрацією, тому наші висновки були досить здебільшого скептичними. Тим часом, вживання кави не показало подібних ефектів. Можливе пояснення таких чудових властивостей чаю може бути в тому, що катехін та GCG теоретично покращують здоров'я судин мозку, а L-теанін може підтримувати його пластичність.
Чашка чаю як засіб протидії деменції може здатися привабливою ідеєю, проте не варто вважати пуер або габу універсальним засобом лікування когнітивних порушень. Краще розглядати це як приємну користь, а не як магічний напій, що може вилікувати всі проблеми. Якщо ви відчуваєте труднощі з концентрацією, проблеми з пам'яттю або інші когнітивні порушення, обов'язково зверніться до лікаря, а не летіть на інші континенти за спасінням.