Тригонелін - друга за важливістю сполука у каві після кофеїну. Це природна органічна речовина, яка міститься також у пажитнику та гарбузовому насінні.
Також на обговорення: чому кава може перестати бадьорити і іноді навіть викликати втому, а не лише стати звичайною.
Кавова речовина корисна для здоров'я м'язів.
Науковці виявили зв'язок між рівнем трігонеліну та процесами старіння м'язів. Вони виявили, що у людей похилого віку з діагнозом саркопенія (стан, який призводить до поступового ослаблення м'язів тіла та прискореної втрати м'язової маси через клітинні зміни у процесі старіння) рівень трігонеліну в крові значно знижується.
Серед характерних ознак саркопонії можна відзначити мітохондріальну дисфункцію (недостатнє вироблення енергії) та низький рівень нікотинамідаденіндінуклеотиду (NAD+). Рівень NAD+ може бути підвищений шляхом прийому амінокислоти L-триптофану та форм вітаміну В3.
Останній науковий дослід показав, що тригонелін, що має структурну схожість з нікотиновою кислотою, покращує роботу мітохондрій і збільшує рівень NAD+ у крові.
Ми були приємно здивовані тим, що природна речовина, яка міститься в їжі, може впливати на клітинні процеси старіння. Виявлені корисні властивості тригонеліну для клітинного обміну речовин та здоров'я м'язів в період старіння відкривають нові перспективи, - відзначив один з учасників дослідження Джеремі Фейг.
Як проводилася дослідження
У ході дослідження вчені проаналізували біопсії м'язів 20 чоловіків з Китаю віком від 65 до 79 років, які мали підтверджений діагноз саркопонії, а також 20 здорових людей того ж віку. Зразки біопсії були оброблені трігонелініодідом, після чого клітини вивчали ще раз для виявлення ознак саркопонії.
Крім цього, вчені скористалися даними дослідження, проведеного в Ірані на групі з 186 чоловіків старше 60 років. Там вивчалася сила привертання учасників, їхній індекс маси тіла та їхні харчові звички. В обох дослідженнях було виміряно метаболіти триптофану і вітаміну В3, шляхом аналізу зразків венозної крові, яку надали учасники натще.