Зокрема, науковці встановили, що деякі жирні кислоти можуть спричиняти утворення токсичних згустків інсуліну в розчині. Це вказано в дослідженні, яке було опубліковано в журналі ACS Chemical Neuroscience.
Також обов'язково виключіть з раціону напій, який ураховує рівень цукру в крові.
Отже, йдеться про людей із діабетом. Вчені виявили зв'язок між жирними кислотами та інсуліном. Наявність жирів у розчині спричиняла злипання інсуліну та утворення токсичних агрегатів.
Корисні жирні кислоти омега-3 та омега-6
Ці жирні кислоти омега-3 і омега-6 є важливими складовими раціону, необхідними для здоров'я клітин і мембранних структур. Вони мають численні корисні властивості, такі як поліпшення пам'яті, зменшення запалення і рівня холестерину.
Благодаря наявності жирних кислот у продуктах, таких як рослинні олії та жирна риба, вони стають важливою складовою раціону. Також ці жирні кислоти можуть бути використані як доповнення до їжі. Через їх доступність, оскільки їх можна придбати без рецепта не лише в аптеці, а й у звичайному супермаркеті, люди самостійно купують їх, не звертаючись до лікаря.
"Багато людей вважають ці жири корисними або здоровими, і для багатьох це дійсно так. Проте виявлено, що ці поліненасичені жирні кислоти можуть мати неочікуваний вплив, коли вони взаємодіють з інсуліном. Це стосується не лише окремих жирних кислот, але і великої групи їх", – повідомив професор кафедри біохімії та біофізики Техаського коледжу Дмитро Куровський.
Чому це відбувається?
Інсулін є важливим білком для метаболізму людини, а відхилення в його виробленні пов'язані з розвитком діабету.
Вчені вже були свідомі того, що деякі жирні кислоти сприяють агрегації інсуліну, що потенційно може стати проблемою через те, що агрегація білків в організмі пов'язана з розвитком різних захворювань.
Отже, у новому дослідженні вчені провели експеримент для вивчення взаємодії між інсуліном та різними жирними кислотами. Вони вирішили змішати їх у спеціальному розчині, що імітує стан організму людини з інсуліновим амілоїдозом - рідкісним, але серйозним захворюванням, що виникає у хворих на цукровий діабет 1 типу через надмірне накопичення інсуліну в організмі внаслідок постійних ін'єкцій цього гормону.
Результати студії
Під час дослідження науковці вивчили вплив 10 різних жирних кислот. Виявилося, що всі вони значно прискорювали агрегацію. Також дослідники спостерігали за процесами, які відбувалися в клітинах мозку, для цього вони використовували моделі тварин.
Агрегати інсуліну, що утворилися внаслідок змішування жирних кислот, були більш токсичними, ніж ті, що утворилися в очищеному розчині. Інсулін стає дуже жорстким у формі агрегатів. Його кластери мають форму стрижнів, які можуть проникати у клітини та завдавати значної шкоди.
Чи слід виключати жири з раціону?
Незважаючи на отримані дані, вчені не рекомендують виключати жирні кислоти з раціону. За цими висновками вони планують продовжити дослідження і розширити його масштаби. На наступних етапах вони планують залучити людей до участі.