Більшість дорослих на Землі (приблизно 65%) не може перетравлювати лактозу. Цей вид вуглеводу знаходиться в молочних продуктах і зазвичай розщеплюється ферментом лактазою в тонкому кишечнику. Але коли організм не виробляє достатньо ферменту лактази, лактоза потрапляє у товстий кишечник. Там бактерії розкладають лактозу і виділяють суміш газів (діоксид вуглецю та метан), що призводить до різних проблем з кишками.
Також стосовно того, наскільки корисні протеїнові батончики.
Проте науковці виявили, що вживання молока за відсутності лактази може мати позитивне вплив: неперетравлена лактоза стає їжею для бактерій, що призводить до зростання їх різноманітності та допомагає зменшити ризик розвитку діабету 2 типу.
Останнє дослідження непереносності молочного цукру
Навчені люди прийшли до цього висновку, опанувавши генотип, мікробіом кишечника та рівні метаболітів у крові у 12 тисяч учасників Дослідження здоров'я іспанської спільноти протягом шести років спостереження.
Вчені провели оцінку споживання молока шляхом використання двох дієтичних інтерв'ю, де учасників просять перерахувати всі продукти та напої, які вони споживали протягом останніх 24 годин, а також опитування про їхні вподобання щодо їжі. В результаті було виявлено, що збільшення споживання молока на одну порцію на день зменшувало ризик виникнення діабету 2 типу на 30% у учасників з неактивним геном лактази. Після цього зв'язок між споживанням молока, генотипом лактази та ризиком діабету 2 типу було підтверджено у Британському біобанку на 167 тисячах людей.
Молоко сприяє розвитку полезних бактерій.
При аналізі мікробіоту учасників дослідження було помічено чітку зміну кількості кишкових бактерій, зокрема біфідобактерій. Крім того, у осіб, які мають недостатність лактази, виявилися зміни у профілях метаболітів у крові (наприклад, збільшення рівня індолпропіонату - корисного метаболіту кишківника). Ці зміни пов'язані з певними бактеріями, асоційованими з молоком.
Це нове дослідження додає важливі уточнення до нашого розуміння непереносності лактози. Протягом багатьох років вважалося, що людям з такою проблемою краще уникати вживання молока. Навіть були розроблені продукти без лактози. Однак, зараз встановлено, що навіть люди з непереносністю можуть отримувати користь від споживання молока.