Джинан Банна, кваліфікована дієтологиня і викладачка з Університету Гаваїв, у своєму інтерв'ю підкреслила, що ультраоброблені продукти часто містять велику кількість цукру і солі, а також складаються з інгредієнтів, які рідко зустрічаються в звичайному домашньому меню.
Також є питання про те, скільки їжі може з'їсти людина за один раз: як визначити, чи ви переїдаєте.
Яких продуктів краще уникати?
Якби Банна потрібно було назвати один з продуктів інтенсивної обробки, якого вона намагається уникати, то це були б солодкі газовані напої. Вона також уникає швидкозбіжних супів, які, на її думку, містять занадто багато натрію та насичених жирів, а також недостатньо клітковини.
"Я вважаю, що швидкий суп не є здоровим харчуванням," - сказала Банна. Вона пояснила, що продукти, які містять велику кількість натрію та насичених жирів, можуть призвести до розвитку хронічних захворювань, таких як хвороби серця.
Небезпека готових швидкозаморожених супів для здоров'я
Банна підкреслює важливість натрію для організму, але наголошує на проблемі його перевищення. Вона рекомендує замінити продукти з високим вмістом натрію на консервовані супи з низьким вмістом цього елементу, які багаті на овочі та бобові.
Для визначення вмісту натрію та насичених жирів у продуктах Банна рекомендує скористатися правилом 5/20, що допомагає оцінити добову потребу в цих речовинах: менше 5% вважається малим вмістом, а 20% і більше – великим.
Отже, можна переглянути кількість речовин від добової норми, і якщо вона становить 5% або менше, можна вважати продукт низьким джерелом цієї речовини. Якщо цей показник становить 20% або більше, це означає, що в продукті міститься достатньо велика кількість цих речовин, – пояснила професорка.
Банна також рекомендує готувати супи вдома, щоб контролювати кількість натрію та збагачувати їх клітковиною за допомогою додавання овочів та бобів. Вона зауважує, що більшість американців не отримують достатньо клітковини, яка є важливою для здоров'я шлунково-кишкового тракту та підтримання нормальної ваги.
Проте Банна також радує любителів швидкого приготування супів, зазначаючи, що їх можна споживати у помірних кількостях: "Усі продукти допустимі в раціоні в розумних межах".