Глікемічний індекс показує, наскільки швидко підвищується рівень цукру в крові після споживання кожного продукту порівняно з чистою глюкозою. Знання глікемічного індексу дозволяє скласти рейтинг продуктів, які містять вуглеводи.
Також є думки на тему, чи дійсно насіння гарбуза може знижувати рівень цукру.
Це шкала від 0 до 100, де 100 - це глюкоза. За цим рейтингом продукти можна поділити на три категорії.
- з низьким рейтингом 1 – 55;
- з середнім показником від 56 до 69;
- з високим рейтингом 70 і більше.
Переваги харчування продуктами з низьким глікемічним індексом
У людському організмі не всі види вуглеводів переварюються однаково. Деякі викликають швидке підвищення рівня цукру в крові, тоді як інші перетравлюються повільніше і допомагають підтримувати нормальний рівень цукру. Слід враховувати глікемічний індекс у раціоні харчування, щоб уникнути різких коливань цукру. Цей підхід особливо важливий у разі:
- управляти цукровим діабетом;
- Похудати або підтримувати нормальну вагу;
- Правильно планувати раціон.
Харчування, засноване на глікемічному індексі, зазвичай включає в себе продукти з низьким показником. Вони швидше не розщеплюються та спричиняють поступове підвищення рівня цукру в крові.
Перелік продуктів з низьким глікемічним індексом
Якщо ви думаєте про здорове харчування, важливо скласти раціон. Щоб вам не довелося довго шукати, ми підготували список продуктів з низьким глікемічним індексом.
Хліб - це продукт, який виробляється з муки, води та інгредієнтів, які додаються для поліпшення смаку та консистенції.
- Смак напій можна змінити, додавши в нього сметану.
- Пшеничний хліб - це хліб, який виготовляють із пшеничного борошна.
- Хліб, виготовлений з використанням закваски.
- Тортилья - це мука з цілого зерна.
Манна крупа - це дуже корисний продукт, який містить велику кількість вітамінів і поживних речовин.
- Вівсяна крупа
- Овес - одне з найбільш корисних зернових для здоров'я. Він містить багато вітамінів, мінералів і клітковини, які корисні для нашого організму. Овес можна використовувати як в їжу, так і для виготовлення косметичних засобів.
Зерна - це насіння рослин, яке використовується для вирощування нових культур або використання в харчовій промисловості.
- Ячмінь - це одне з найстаріших зернових культур, яке вирощується в Україні. Українці використовують його для виробництва круп, хмелю, пива та інших продуктів. Ячмінь містить багато поживних речовин, таких як білки, вуглеводи, вітаміни та мінерали, які корисні для нашого організму. Тому він є важливою складовою нашого раціону харчування.
- с-це традиційне турецьке страва, яка виготовляється зі зрубаних і висушених зерен пшениці. Цей продукт широко використовується в кулінарії Сходу і вважається дуже корисним для здоров'я. Він містить велику кількість вітамінів і мінералів, а також волокно, що допомагає у травленні. Булгур можна використовувати для виготовлення супів, салатів, гарнірів і багатьох інших страв.
- Локшина з бобів - це традиційна українська страва, яка готується з локшини та варених бобів.
- Макаронні вироби al dente - це паста, яка має чітко виражену структуру.
- Бобове борошно - це продукт, який отримують шляхом подрібнення сухих бобів. Воно використовується як замінник традиційного пшеничного борошна в деяких рецептах. Бобове борошно містить багато білка і вітамінів, що робить його корисним для здоров'я. Цей продукт доступний у магазинах здорової їжі і може використовуватися для приготування хліба, пирогів та інших страв.
- Кіноа - це одна з найбільш популярних злакових культур у сучасному харчуванні. Вона відома своїми корисними властивостями і багатим на вітаміни і мінерали складом. Кіноа також дуже смачна і легка у приготуванні. Вона може бути використана як гарний додаток до різноманітних страв або як основний складовий елемент у вегетаріанських та дієтичних меню. Ця злакова культура є чудовим вибором для тих, хто прагне проявити здоровий спосіб життя.
- Рис, який пройшов процес парення та переробки
Інші види крохмалю:
- Горох - одне з найпопулярніших рослинних культур у світі. Він містить багато корисних речовин, таких як білок, вітаміни, мікроелементи. Горох використовується у стравах, консервації, для виготовлення мучних та олійних продуктів. Також його сім'я дуже корисна для здоров'я людини.
- попкорн - це підсмажені зерна кукурудзи, які стали популярними як легка закуска або перекус під час перегляду фільмів.
- Солодка картопля - це смачна страва, яка може бути приготована у різних варіантах, таких як пюре, смажена або запечена. Її смак приємно поєднується з різноманітними приправами і соусами, що робить її улюбленою стравою багатьох людей. Незалежно від способу приготування, солодка картопля завжди виходить ніжною, соковитою і дуже смачною.
Фрукти - це соковиті та смачні продукти рослинного походження, які містять велику кількість вітамінів та мінералів, корисних для нашого здоров'я. Вони можуть бути свіжими, консервованими, в'яленими або замороженими. Фрукти додають смаку та кольору нашому харчуванню, а також покращують настрій та збуджують апетит. Будьте впевнені, включайте фрукти в свій раціон щодня для підтримання здоров'я!
- Яблуко - це плід, який росте на яблуні. Цей плід має круглу форму та шкірку різного кольору, наприклад, червону, жовту або зелену. Його смак може бути солодким або кислим. Яблуко багате на вітаміни та мінерали і корисне для здоров'я. Воно може вживатися як у свіжому вигляді, так і у вигляді соку, компоту чи варення.
- Абрикос (свіжий, також сушений) - це фрукт, який має яскравий аромат і солодкий смак.
- Зелений, незрілий банан.
- Плоди, які можна з'їсти. Вони зазвичай мають приємний смак і містять багато корисних вітамінів. Ягоди можуть бути різного кольору і форми, а також вживатися як сирі, так і варені. Вони часто використовуються для створення десертів, соків або додавання до йогуртів і каш.
- Грейпфрут - це цитрусовий фрукт з солодко-гірким смаком, який містить багато вітамінів та мінералів. Цей фрукт корисний для здоров'я, оскільки підтримує імунітет, сприяє зниженню ваги та покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Вживання грейпфрута може допомогти знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань та діабету.
- Або арбуз - рослина родини гарбузових. Плід арбуза зазвичай має великий розмір, солодкий смак і червону або жовту м'якоть, яку вживають у свіжому вигляді. В Україні арбузи найчастіше дозрівають улітку і стають популярними фруктами серед населення.
- Манго - це смачний і корисний фрукт, який росте на великих тропічних деревах. Його солодкий смак і соковита текстура роблять його популярним у багатьох кухнях світу. А також манго містить багато вітамінів та мінералів, що корисні для здоров'я.
- Апельсин - це соковитий плід, який належить до сімейства рутових. Його шкірка має оранжевий колір, а в середині міститься сочний м'якоть з кількома соковитими дольками. Апельсини багаті вітаміном С, калієм та іншими корисними речовинами. Вони можна вживати як у свіжому вигляді, так і виготовляти з них сік або додавати до різних страв.
- Персик - це смачний і сочний фрукт з волохатою шкіркою. Він має ніжне солодке м'якуш і приємний аромат. Персики часто використовують для виготовлення десертів, компотів і сирів. Вони також багаті на вітаміни та корисні речовини, які корисні для здоров'я.
- Груша - це плід дерева родини Rosaceae, який має солодку соковиту м'якоть і приємний аромат. Груші дуже корисні для здоров'я, оскільки вони багаті вітамінами та мінералами. Вони можуть бути вживані як у свіжому вигляді, так і приготовані у вигляді компотів, консервів та десертів. Груші допомагають підтримувати імунітет, покращують травлення та нормалізують роботу серцево-судинної системи.
- Слива - це плід дерева, який має солодкий смак і зазвичай має фіолетовий або жовтий колір. Цей фрукт часто використовується для виготовлення десертів, вареників, компотів та консервації. Сливи багаті на вітаміни та корисні речовини, які сприяють зміцненню імунітету та покращують здоров'я шкіри. Також їх можна використовувати для виготовлення соків, мармеладу та варення.
- Гранат - це плід дерева граната, який має кисло-солодкий смак і містить багато корисних речовин. Гранат використовується як джем, сік або приправа для багатьох страв. Він має багато властивостей, які корисні для здоров’я, такі як лікування запалень, підвищення імунітету та покращення травлення. Також його використовують у косметиці для догляду за шкірою.
- Чорнослив - це сушені або варені плоди черешні з родини трояндових. Їх можна використовувати як окремий продукт або додавати до різноманітних страв, напоїв або випічки. Чорнослив багатий на вітаміни, мінерали та корисні речовини для організму.
Молоко - це не єдиний напій, який можна вибрати для свого харчування. Є безліч альтернатив, які не тільки замінять молоко, а й будуть так само корисні для організму. Напої на основі рослинних білків, такі як соєве молоко, кокосове молоко або мигдальне молоко, стають все популярнішими серед людей, які обирають здоровий спосіб життя. Також можна вибрати різноманітні фруктові соки, вітамінізовані напої або зелений чай. Головне - звертати увагу на склад і корисні властивості напоїв, які ми вживаємо, для того щоб забезпечити нашому організму необхідний рівень поживних речовин.
- Мигдальне, коров'яче (знежирене, 1%, 2%, цільне), соєве молоко.
- "Йогурт (низькожирний, 1%, 2%, повномасний; заморожений)"
М'ясні замінники
- Печені боби - це смачний та корисний страва, який можна готувати дуже просто. Цей продукт містить багато білка, вітамінів та мінералів, які корисні для нашого здоров'я. Готують печені боби швидко і легко - їх можна запікати, смажити чи варити. Аромат печених бобів пригощає всю кухню і заряджає енергією на весь день.
- Горіх - це солодкий клопіт, який багато хто наділяє корисною властивістю.
- Квасоля - це страва, яка приготовлюється з вареної або маринованої квасолі. Вона містить велику кількість білка і корисних речовин, таких як вітаміни групи В, калій, залізо та магній. Квасоля широко використовується в кулінарії для приготування супів, гарнирів, салатів та інших страв. Це смачний і поживний продукт, який можна вживати як самостійну страву або поєднувати з іншими інгредієнтами.
- Сочевиця - це бобова культура, яка в деяких країнах використовується як основний джерело білка в раціоні харчування. Вона містить багато корисних речовин, таких як вітаміни групи В, залізо, цинк та кальцій. Сочевиця може бути використана для приготування супів, страв на гарнір або салатів. Вона дуже популярна в вегетаріанському харчуванні, оскільки є відмінним джерелом рослинного білка.
- Соєві боби - це плоди соєвих рослин, які дуже популярні у харчовій і промисловій галузях.
- Мелений горох
М'ясо, птиця та риба не містять глютену, оскільки не містять вуглеводів.