Більшість українців використовують соняшникову олію для смаження, але виявляється, що нагрівати її до високих температур не рекомендується, так само як і багато інших видів олій.
Важливо визначити, що є шкідливішим: піти спати голодним або зробити пізній перекус.
Під час нагрівання цих олій виділяються речовини, які можуть сприяти розвитку небезпечних захворювань. Крім того, вони можуть викликати фізичні та когнітивні зміни в організмі.
При виборі олії важливо звертати увагу на кількість насичених жирів, оскільки вони є кращими для здоров'я. Також важливо, щоб у олії було не менше 15% полінасичених жирів. Ця олія має високу точку димлення - від 160 градусів і вище.
Взагалі, смаження є не найкориснішим способом приготування їжі, тому не псуйте ситуацію неправильною олією.
Як вибрати олію без шкоди для здоров'я.
Як оптимальні види олії рекомендують кокосову, оливкову та авокадову. Топлене вершкове масло і жири тваринного походження також вважаються чудовими варіантами, які мають позитивний вплив на здоров'я.
- Оливкова олія має високу термостійкість, тому у ній речовини не піддаються окисленню і зберігають свої корисні властивості навіть при нагріванні.
- Авокадова олія відрізняється високим вмістом мононенасичених жирів та поліненасичених жирних кислот.
- Кокосова олія містить велику кількість насичених жирних кислот, зокрема лауринову кислоту, яка добре засвоюється організмом.
Жири тварин містять велику кількість насичених кислот. Особливо корисними вважаються жири з яловичини та качки. Також можна включити до раціону свиняче сало.