Також почитайте 3 міфи про здорове харчування: спростування від дієтолога.
Оподаткування висококалорійних продуктів і їхна ефективність
Так, у 2011 році Угорщина стала першою країною, яка ввела 4% податок на продукти та напої з високим вмістом цукру або солі. Під цей податок потрапили цукерки, солоні закуски до пива, фруктові джеми та газовані напої.
У 2013 році мексиканський уряд, країни з одним з найвищих рівнів смертності від ожиріння, ввів податок у розмірі 8% на продукти, які містять понад 275 калорій на 100 грамів. До цієї категорії включені:
- страви, напої, фрукти, овочі, хліб, м'ясо, молоко - всі ці продукти можна купити в супермаркеті.
- мононенасичені жири можуть значно сприяти зниженню ризику захворювання на серцево-судинні хвороби, тому відведіть у своїй дієти арахісове масло.
- готові сніданки у вигляді кукурудзяних пластівців,
- Чіпси і солоні крихітки.
Інші країни теж приєдналися до цього. Польща починаючи з квітня 2021 року ввела податок на солодкі напої у розмірі 0,15 євро за кожен літр. Ізраїль застосовував податок у розмірі 1 шекель (приблизно 0,3 євро) за літр напою з вмістом цукру понад 5 грамів на 100 міліграм. Латвія, Франція, Норвегія також ввели податок на солодкі напої з 2002 року.
Загалом, понад 65 країн світу вже впровадили податки на солодкі напої з метою боротьби з ожирінням та іншими неінфекційними захворюваннями.
Вчені вже встигли оцінити ефект від проведених заходів.
На приклад, в Мексиці за останні роки стали купувати на 10-12% менше газованих напоїв. Цей показник щороку зростає, оскільки люди поступово привчаються до виключення солодкої води зі свого раціону. Крім того, завдяки податку спостерігається зменшення на 39% кількості дітей з ожирінням у країні.
Угорщині також помітили зменшення попиту на ці продукти. Цікаво, що реформа в країні вплинула не лише на споживачів, а й на виробників: 40% компаній, які опинилися під впливом податку, змінили рецептури своїх товарів, зробивши їх кориснішими й відповідно доступнішими.
Крім того, завдяки введенню податку на шкідливу їжу угорський бюджет отримав додаткові 219 мільйонів доларів протягом перших чотирьох років, і всі ці кошти були спрямовані на підтримку охорони здоров'я. Соціологи відзначили, що найбільший ефект від введення податку спостерігався серед малозабезпечених людей з низьким рівнем освіти, оскільки саме вони частіше купували шкідливі продукти і, відповідно, потрапляли до поліклінік та лікарень.
Обмеження прав людини: чи вони потрібні?
В Україні наразі немає "цукрового податку" або податку на шкідливу їжу (джанкфуд), проте у 2021 році виникли обговорення та ініціативи щодо цього питання. За даними на 2025 рік, доступ до шкідливої їжі такої, як джанкфуд, енергетики, газованих напоїв та іншої висококалорійної їжі, залишається без обмежень навіть у шкільних буфетах (незважаючи на формальні санітарні норми).
Противники податків на висококалорійну і менш поживну їжу, зазвичай стверджують, що це обмежує право людини на свободу вибору. Їх аргумент полягає в тому, що якщо хтось хоче споживати нездорову їжу - чому уряд має це обмежувати?
Проте все далеко не так просто: ожиріння та пов'язані з ним захворювання - це не лише проблема окремої особи, але і соціальна проблема. Коли людина стає непрацездатною, вона втрачає можливість працювати і стає обтяженням для бюджету, який фінансує її лікування.
Фахівці вказують на те, що простого впровадження податків недостатньо: продовольча промисловість докладає великих зусиль, щоб залучити споживача смачною, але шкідливою їжею. Наприклад, McDonald's не є дуже дешевим закладом, але їхня реклама настільки ефективна, що не встоять ні діти, ні дорослі.
Рекламувати свіжі овочі й фрукти є набагато складніше. У США половина доходів від продажу овочів припадає на картоплю й томати, які не є найкориснішими представниками рослинної їжі порівняно з броколі, салатами, зеленню, брюссельською капустою, гарбузом чи баклажанами.
Досить логічно, що для ефективної боротьби з ожирінням та іншими хворобами, що пов'язані з неправильним харчуванням, потрібно не лише підвищувати ціни на шкідливі продукти, але й підтримувати виробництво й продаж корисних продуктів, а також просувати здорове харчування з таким же запалом і креативом, як і зараз рекламують швидку їжу та солодощі.