Люди використовують сік, отриманий з берези, не лише для споживання у їжу, а й у різних галузях промисловості: кулінарії, фармацевтики та косметології.
Також можна розглянути питання про те, чи насправді мʼясо може призводити до раку.
Наприклад, він є важливим компонентом у виробництві березового сиропу, який є солодкавим і схожим на кленовий сироп, але має власний неповторний аромат. У народній медицині цей сік відомий за своїми потенційними протизапальними та антиоксидантними властивостями.
Щоб виготовити березовий сік, потрібно зробити сапку на корі берези та зібрати стік березової соку в спеціальні ємності. Потім сік можна використовувати як напій або для приготування різних страв і консервації. Березовий сік містить багато корисних речовин, які корисні для здоров'я, які допомагають підвищити імунітет та покращити роботу організму.
Близько 95% складу березового соку становить вода. У 100 мл соку міститься:
- 3 кілокалорії;
- 1 грам цукру;
- 7 мг кальцію, що становить 0,7% від загальної добової потреби.
- 133 мг магнію становить близько 30% від добової потреби.
- 0,1 мг цинку становить близько 1% від добової потреби.
- 1 міліграм марганцю - це приблизно половина добової норми.
Отже, якщо випити трохи соку з берези, можна задовольнити добову потребу організму в марганці - мінералі, який сприяє розвитку та підтримці здоров'я кісток.
Деякі дослідження вказують, що залежно від типу ґрунту та кліматичних умов, сік берези може містити додаткову кількість амінокислот, антиоксидантів, фосфору, калію, вітаміну С та фолієвої кислоти.
Крім цього, марганець сприяє утворенню антиоксиданту під назвою супероксиддисмутаза. Віриться, що він захищає клітини від окислювального стресу та знижує ризик розвитку деяких хронічних захворювань.
Користь від користування березовим соком
Перевірки показують, що сік березовий містить антиоксиданти, такі як флавоноїди та поліфеноли. Поліфеноли можуть захистити від різних захворювань, наприклад, серцево-судинних захворювань, діабету другого типу, остеопорозу, хвороби Альцгеймера, хвороби Паркінсона і навіть деяких видів раку.
Слід мати на увазі, що у 100 мл соку міститься від 0,88 до 6,59 мг антиоксиданту, тоді як 100 г чорниці містять від 275 до 695 мг цієї ж речовини. Тому вважати березовий сік джерелом антиоксидантів було б неправильно. Вони там є, але у невеликій кількості.
Деякі наукові дослідження підтверджують потенціал, який має березовий сік у галузі косметології. У одному з експериментів березовий сік замінив воду у косметичному продукті, що призвело до збільшення кількості кератиноцитів.
Це може вказувати на те, що сік може підтримувати здоров'я шкіри та захищати її від старіння. Однак це дослідження було проведене на пробірці, тому застосування його результатів до людей поки що є надто передчасним.
Чи варто вживати березовий сік
Якщо вам подобається смак березового соку, насолоджуйтеся ним: це чудове джерело мінералів та антиоксидантів з невеликою кількістю цукру. Але якщо вам не подобається смак, можете відмовитися від цього напою без жодних зволікань.
Обирайте ті соки, фрукти та овочі, які приносять вам задоволення. Варто пам'ятати, що овочі та фрукти можна споживати в будь-яких кількостях, а от із соками краще бути обережними – вони містять цукор, тому важливо контролювати його кількість.