Вперше ідея сумісності продуктів виникла в аюрведичному вченні в Стародавній Індії. У початку XX століття вона була відновлена в популярній концепції роздільного харчування, відомої як дієта Хея.
Чи дійсно часник допомагає в боротьбі з простудою?
Роздільне харчування - це спосіб харчування, який полягає у споживанні різних видів їжі в окремі моменти часу. Його основна ідея полягає в тому, щоб правильно поєднувати різні продукти для досягнення максимального користування їх корисними властивостями.
Прихильники цієї дієти вважають, що всю їжу можна поділити на групи.
- Продукти з вмістом крохмалю - хліб, макаронні вироби, картопля, рис та інші зернові.
- Продукти білкового походження - м'ясо, птиця, риба, яйця, молочні продукти.
- джерела жирів – авокадо, рослинні олії, вершкове масло, вершки;
- Овочі, багаті нехромалізуючими вуглеводами - морква, огірки, спаржа, капуста, часник.
- Фрукти - це соковиті і смачні продукти рослинного походження, які є важливою складовою раціону людини.
Фрукти також можна класифікувати на різні види:
- Кислі продукти - це всі фрукти такі, як цитрусові, ананаси, гранати.
- Фрукти низької кислотності - кавун, яблука, персики, груші.
- Ласощі – банани, фініки, чорнослив, сухофрукти;
- Арбузи та дині.
У народі існують численні міфи про те, які продукти можна поєднувати між собою, а які навпаки - не можна. Багато людей вірять, що, наприклад, не можна поєднувати м'ясо з молоком або рибу з молоком. Однак сучасні дослідження та дієтологи стверджують, що ці поєднання не є шкідливими для здоров'я і не мають наукового обгрунтування. Важливо дотримуватися збалансованої дієти та різноманітності харчового раціону.
Правила роздільного харчування можуть дещо відрізнятись, проте найпоширеніші заборони на такі поєднання:
- продукти, що містять крохмаль і білки;
- жири та протеїни;
- рослинні та тваринні білки представляють собою важливий джерело білка для людини.
- продукти з вмістом крохмалю та кислоти;
- Фрукти та овочі - натуральні продукти, багаті на корисні речовини для здоров'я.
Фрукти, зокрема дині, та молочні продукти, зокрема молоко, краще споживати натщеці. Цукор рекомендується споживати окремо від інших продуктів.
Насправді, як виявилося,
Співвідношення білків, жирів та вуглеводів у раціоні може значно відрізнятися в залежності від харчових звичок, що набуті в певній культурі. Проте наш організм завжди готовий перетравлювати їжу, яка складається з цих макронутрієнтів.
Крім того, розподіл продуктів на чіткі категорії є штучним. В крупах містяться не лише вуглеводи, але й певна кількість білка. Навіть в низькожирному м'ясі присутній не лише білок, а й невелика кількість жиру.
Можна комбінувати оселедець з молоком. Багато людей не дотримуються правил окремого харчування, проте стараються уникати деяких поєднань продуктів: молоко з оселедцем, молоко з солоними огірками, молоко з динею.
Часто у таких випадках зустрічається молоко та молочні продукти. Ймовірно, скарги на запаморочення та понос після їх споживання пов'язані з непереносимістю молочного цукру - лактози, а не з неподходящими продуктами.