Дослідники з Університету Каліфорнії (США) виявили, що споживання цукру може призвести до прискореного старіння клітин. Результати дослідження були опубліковані в науковому журналі JAMA Network Open.
Дивіться також, які наслідки чекають організм, якщо регулярно пропускати сніданки.
Згідно з співавторкою дослідження Дороті Чу, цукор виступає як "запальний агент", що викликає окислювальний стрес в організмі.
Інформація. Оксидативний стрес відбувається, коли кількість вільних радикалів (нестабільних молекул, що утворюються в результаті природних біохімічних процесів) у організмі перевищує антиоксиданти. Точно це призводить до пошкодження клітин. У результаті - окислювальний стрес та запалення прискорюють біологічне старіння.
, проведеного національним інститутом здоров'я, були оприлюднені сьогодні. Також було розкрито, що понад 70% населення країни має низький рівень фізичної активності.
Група провела аналіз даних Національного інституту серця, легенів і крові США (NGHS), які включали в себе інформацію про стан серцево-судинного здоров'я у дівчат білої та темношкірої раси у віці від 9 до 19 років.
За період з 2015 по 2019 рік вчені провели спостереження за майже 350 жінками. Вони звітували про своє харчування, а також надали зразки слини, які дослідники використали для аналізу їхнього біологічного віку.
Спочатку вчені дослідили харчування учасниць, порівняли його з середземноморським харчуванням і схемою харчування, що пов'язана з меншим ризиком хронічних захворювань.
Виявилося, що ті жінки, які дотримувалися дієти, зазвичай мали молодший біологічний вік.
Вплив цукру на процес старіння
Дослідники також окремо вивчили вживання цукру. У середньому жінки споживали понад 60 грамів цукру на день. Надмірне споживання цукру щодня варіювалося від 3 до 316 грамів.
На основі досліджень рекомендована кількість споживання додаткового цукру - не перевищує 50 грамів.
Також вчені виявили, що споживання доданого цукру призводить до швидшого старіння клітин, ніж віком - навіть у учасниць, які дотримувалися здорового харчування.
Надмірне вживання цукру прискорює процес старіння / Зображення unsplash
Чому відбувається вплив - це питання, що цікавить багатьох.
Ймовірно, велика кількість цукру відіграє важливу роль в епігенетиці - тобто в тому, як спосіб життя та оточуюче середовище впливають на гени.
Також цукор сприяє швидкому глікуванню - процесу, під час якого цукор у крові з'єднується з білками, що призводить до утворення шкідливих речовин, які можуть спричиняти запалення та окислювальний стрес, що прискорює процес старіння клітин.
Проте є й хороша вістка. Шкоди, спричинені епігенетичними процесами, є оборотніми. Відмова від 10 грамів доданого цукру на день з часом поверне біологічний годинник людини наближено на 2,4 місяця назад.