Про це йдеться у дослідженні, що було опубліковано в журналі Frontiers in Nutrition.
Також важливо зауважити, що заміна лише одного продукту в раціоні може знизити ризик діабету майже на 30%.
Що відомо про токсичні метали
Свинець і кадмій - це природні складові земної кори, які можуть потрапляти у ґрунт, де вирощують какао-культури. Деякі поля містять більше шкідливих речовин, ніж інші, через використання металовмісних добрив та промислове забруднення.
Тому вчені стверджують, що органічний чорний шоколад може містити значну кількість важких металів.
У багатьох країнах середні вмісти свинцю та кадмію в продуктах із какао перевищують допустимі норми.
На що ґрунтуються висновки
Протягом 8 років вчені з Університету Джорджа Вашингтона провели аналіз 72 продуктів на основі какао. Дослідження показало, що 43% зразків містять надмірну кількість свинцю, що перевищує рекомендовану норму на 23%, а в 35% випадків перевищені допустимі межі кадмію на 6%.
Крім того, в органічних продуктах виявлено вищі концентрації свинцю та кадмію, ніж в неорганічних.
Як шкідливо це?
За даними вчених, для здорових дорослих ризик від споживання невеликої кількості темного шоколаду є мінімальним. Допустима добова норма чорного шоколаду становить близько 28 грамів, тому навіть якщо ви будете споживати його кожен день, це не призведе до серйозних проблем зі здоров'ям.
Водночас вагітним жінкам, дітям та людям із захворюваннями слід бути обережними, оскільки вони можуть бути більш вразливими до тяжких металів.