Навіть якщо існує невелика кількість наукових доказів, що підтверджують здатність певних рослин знижувати рівень холестерину, експерти рекомендують включати розмарин до їжі з кількох причин. Джордан Хілл, дієтологиня у Top Nutrition Coaching, розповідає більше про це на основі інформації з Здоров'я 24.
Також слід утриматися від споживання картоплі, яка має дві ознаки токсичності та небезпечності.
Суть у тому, що розмарин містить багато антиоксидантів і добре поєднується з оливковою олією, яка багата на мононенасичені жири. Це може підвищити рівень "корисного" холестерину і знизити рівень "шкідливого".
У розмарині велика кількість антиоксидантів.
Зазначається, що розмарин містить антиоксиданти, які борються з запаленням і окислювальним стресом, тим самим допомагаючи запобігти окисненню "поганого" холестерину - цитується Джордан Хілл.
Він цитує дослідження, в якому було виявлено, що учасники, які споживали розмарин, мали менший рівень "шкідливого" холестерину і вищий рівень "корисного". Це пов'язано з антиоксидантними властивостями розмарину, такими як карнозол, карнозинова кислота та інші сполуки.
Використання розмарину в кулінарії може збільшити корисні властивості страв, зменшити потребу у додаванні жиру і надати їм багатий смак і аромат.
Забезпечення нормального рівня холестерину
Для підтримки здоров'я серця, дієтологи рекомендують збільшити вживання продуктів, що містять омега-3 жирні кислоти та клітковину, а також зменшити споживання насичених жирів. Людям, які мають високий рівень холестерину, дуже важливо контролювати вживання насичених жирів, які зазвичай знаходяться в молочних продуктах, жирній їжі та червоному м'ясі. Проте, лікарі пораджують, що якщо люди вирішили почастувати себе червоним м'ясом, вони повинні вибирати менш високожирні сорти та розглянути використання трав'яних маринадів для додаткового смаку.
Трави, такі як розмарин, не лише додають стравам смаку й аромату, але й допомагають пом'якшити м'ясо. Використовуючи розмарин у маринадах, можна знизити ризик утворення канцерогенних сполук під час готування м'яса на грилі. Крім того, використання сушеного розмарину під час готування має ті ж самі переваги, що й додавання свіжого розмарину.